Von Libanons Speisen ist vor allem die Mezze bekannt ­ sorgfältig garniert, gut und ausgeglichen gewürzt sind diese Köstlichkeiten ein Fest für die Augen und den Gaumen.
Zu den wesentlichsten Speisen der Mezze gehören "houmos" (Kichererbsenbrei mit Sesampaste); "moutabal" (Auberginen mit etwas Sesampaste): "tabboule" (ein Petersiliensalat mit Tomaten und Weizenschrot); "warak arish" (gefüllte Weinblätter) "labneh" (Quark mit Olivenöl und / oder ohne Knoblauch; fattoush" (grüner Salat mit getrocknetem Brot, "Samboussek" (heiße gebackene Käseröllchen), "kebbi", fein gehacktes Fleisch mit Weizenschrot und Gewürzen). Sie finden noch viele weitere Köstlichkeiten bei den Mezzespeisen.
Dann gib es noch Fisch und Meeresfrüchte und gegrilltes (Lammkabab, Huhnbroschetten oder "kafta" (fein gehacktes Fleisch mit Petersilie). Zu den Speisen mit einer meisterhaften Mischung von Gewürzen und Aromen gehören " Kibbeh bilabnieh" (Fleischbällchen in einer Joghurtsauce), und "moujaddara" (Linsenpüree mit Reis und Zwiebeln), "sayyadieh" (Fischscheiben mit Reis und Zwiebelsauce) und viele mehr.
Zur Mahlzeit trinkt man gern Arrak, das nationale Getränk aus destilliertem Traubensaft mit Anisgeschmack oder einen der vorzüglichen libanesischen Weine.
  
Nachtisch:
Datteln, süße Zitronen, Mangos, Ananas, örtliche Backwaren mit Pistazien oder weißem Käse, orientalischen Eiscreme.
Zum Abschluss eines Essens eine Wasserpfeife, eine Narghileh, deren Tabak mit Obst, Honig oder Zuckersirup behandelt ist, oder auch mal den "weißen Kaffee" (eine Infusion mit Zitronenblätterwasser) und oder den starken türkischen Kaffee.
Eilige finden Sandwichstände mit "mankoucheh" (Pizza mit Thymian und Olivenöl) oder "lahme bi ajine" (Pizza mit leicht gewürztem feinem Hackfleisch) und Tomate oder ein "Falafel" Sandwich (Püree gebackener Bohnen) oder auch "shawarma" (dünne Scheiben von mariniertem Fleisch, garniert mit frischem Gemüse und einer Sesamölsauce). » mehr

Quellenangabe:
© "Libanon - Baalbek" Broschüre des Libanesischen Ministerium für Tourismus